工程合同签字人主要担负着以下一系列重要责任：
其一，代表合同主体方面。
签字这一行为，实际上就等同于其所在的主体对合同内容给予了认可与承诺。
这意味着签字人肩负着代表主体去切实履行合同义务的重任，同时也享有合同所赋予的相应权利。
就好比一个使者，将主体的意愿通过签字这一动作传递到合同之中，确保主体在合同的框架内行事。
其二，在合同履行监督方面。
签字人有不可推卸的责任去监督合同的履行情况。
他们需要时刻保持警惕，密切关注双方是否按照合同约定的条款和要求在行动。
一旦发现有违约行为出现，必须迅速采取有效的措施加以解决，以防止违约行为的进一步扩大，保障合同的正常履行。
其三，关于法律后果承担。
在合同履行的过程中，如果出现了纠纷或者违约的情况，签字人很可能需要承担相应的法律责任。
这可能包括对对方造成的损失进行赔偿，以及承担因违约而产生的违约责任等。
这种法律责任是对签字人行为的一种约束，促使他们在签字之前认真对待合同，谨慎履行自己的职责。
其四，诚信义务方面。
签字人应当始终秉持着诚信的原则，不得有任何隐瞒或虚假行为。
他们有义务如实向对方告知与合同相关的所有信息，无论是有利的还是不利的，都不能故意隐瞒或提供虚假信息。
因为诚信是合同关系的基础，只有在诚信的基础上，合同才能得到有效的履行，双方的权益才能得到保障。
总之，工程合同签字人在整个合同法律关系中占据着极为重要的地位。
他们的每一个行为都直接影响着合同的效力以及双方的权益，因此必须认真对待自己的签字责任，确保合同的顺利履行。

案情回顾:

小朱与小李所在的公司签订工程合同，小朱作为签字人。在合同履行过程中，小胡发现小朱公司未按合同条款执行工程任务，造成小胡公司损失。小胡要求赔偿，小朱称自己只是签字，不应承担责任，双方产生争议。

案情分析:

1、小朱作为签字人代表公司认可合同，有履行合同义务的责任，不能以只是签字为由推脱。
2、小朱有监督合同履行的责任，未履行该责任导致违约，应承担相应后果。
3、在出现纠纷时，小朱可能需要承担赔偿小胡公司损失等法律责任。
4、小朱签字时就有诚信义务，应如实告知相关信息，如今违约违背了诚信原则。