毕业生签合同违约，则违约人就要承担违约责任。如果签订的合同中对于违约责任的承担有约定的，则守约方可以按照合同的约定要求违约方承担违约责任。
违约责任的承担方式包括下列方式：
一、继续履行。也就是说一方当事人违约，另一方当事人可要求其履行或请求法院判决其履行合同规定的特定义务，而不允许其以金钱或其它方法代替履行。
二、采取补救措施。
三、赔偿损失。损失按照违约行为给守约方造成的实际损失赔偿。
四、支付违约金。违约金是指合同当事人在合同中约定的，在合同债务人不履行或不适当履行合同义务时，向对方当事人支付的一定数额的金钱。

《民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。