私下签的赠予协议在满足特定条件的情况下，是具备法律效力的。
下面为你详细阐述：
一、主体适格
赠予协议的双方，即赠与人与受赠人，都应当具备相应的民事行为能力。
完全民事行为能力人，能够独立地进行民事活动，他们实施的赠予行为是有效的。
而限制民事行为能力人，只能实施与其年龄、智力、精神健康状况相适应的赠予行为。
无民事行为能力人实施的赠予行为则是无效的，像不满8周岁的未成年人、不能辨认自己行为的8周岁以上的未成年人等，他们独立实施的赠予行为不具有法律效力。
二、意思表示真实
赠予协议必须是双方真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫等导致意思表示不真实的情况。
三、内容合法
赠予的财产必须是赠与人合法拥有的，且赠予行为不能违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
此外，某些特殊财产的赠予可能还需要满足特定的形式要件，像不动产赠予一般需办理过户登记手续，否则赠予可能无法完全生效。

案情回顾:

小朱与小李私下签订赠予协议，小朱欲将自己名下房产赠予小李。但小朱的配偶小胡认为小朱赠予行为未经过其同意，且怀疑小朱签署协议时受到小李胁迫，同时房产未办理过户登记，对该赠予协议效力存疑，引发争议。

案情分析:

1、主体适格方面，若小朱为完全民事行为能力人，其有独立实施赠予行为的能力。但如果小胡能证明小朱签署协议时精神状况异常等不具备完全民事行为能力，则协议可能无效。
2、意思表示真实方面，若小胡能证实小朱是受小李胁迫签署协议，并非其真实意愿，那么该赠予协议会因意思表示不真实而无效。
3、内容合法方面，房产属小朱合法财产，但未办理过户登记，赠予可能无法完全生效。