保全证据是指在诉讼过程中，为保护证据的真实性、完整性和可信度，采取一定的措施加以保存的行为。
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人可以向人民法院申请采取保全措施，以保护可能被损害的合法权益。其中，保全证据是一种重要的保全措施。
在保全证据的过程中，需要注意以下几点法律解释：
1. 保全证据的范围包括书证、物证、视听资料等各种形式的证据，但不包括口证证据。
2. 保全证据的方式包括封存、扣押、鉴定、复制等多种方式，但应当考虑到证据材料的性质和存放环境，采取合理的保全方式。
3. 保全证据应当依法申请，经人民法院审查后决定是否采取。在审查中，应当考虑到保全的必要性、合理性和可能性，以及对申请人和被申请人的权益影响等因素。
4. 保全证据的期限一般不超过3个月，但可以延长。在保全期限内，申请人应当提起诉讼，并将保全证据提交法院。
5. 未经法院许可，任何人不得擅自移动、损毁或篡改保全证据，否则将承担法律责任。
总之，保全证据是诉讼中的重要环节，申请人应当依法合理申请，被申请人应当积极配合并遵守法律规定，以保护证据的真实性和可信度。