当女朋友欠钱不还时，首先要做的是心平气和地与她友好沟通。
坐下来，面对面地跟她讲清楚欠款的具体事实，比如借了多少钱、是在什么情况下借的等，同时明确告知她还款的期限，让她清楚地知道自己的责任。
如果沟通之后没有效果，那就要开始收集相关的借款证据。
仔细保存好与她的聊天记录，这里面可能会有关于借款的约定、还款的承诺等重要信息；
还有转账凭证也不能遗漏，它能直接证明借款的往来。
接下来，就可以向法院提起民事诉讼了。
在起诉时，一定要明确自己的诉讼请求，就是要求她归还欠款的具体金额等。
详细阐述事实与理由，把借款的整个过程清晰地呈现给法院。
并且按照法院的要求，按时提交准备好的相关证据。
法院会按照法定程序进行审理，要是对方没有正当理由却拒绝履行判决，那就可以申请法院强制执行。
比如冻结她的银行账户，让她无法随意支取资金；
或者扣押她的财产，像车辆、房产等，通过这些措施来确保自己的债权能够得到实现。
在整个处理过程中，一定要格外注意保留好所有的沟通记录和证据材料，这是维护自身合法权益的关键，可不能马虎大意。