面对同事欠款不还的五百元金额，首先您可以尝试通过诚挚而友好的沟通协商来解决这一问题。
若此举未能达到预期效果，您也可以选择向当地人民法院提起民事诉讼。
在进行诉讼时，您需递交一份详细具体的起诉状，明确阐明原告（即债权人）与被告（即债务人）之间的借款事实以及相应的还款要求。
若是对撰写起诉状感到困扰，您亦可选择口头起诉，并请人民法院将相关内容记录在案。
倘若在法院作出判决之后，该同事仍然未履行还款义务，那么人民法院便有权采取诸如限制其出境、在征信系统中记录不良行为、通过媒体公开披露其不履行义务的信息等多种手段，以促使其尽快履行法律文书中所规定的义务。
总而言之，我们完全可以借助法律途径来解决借款不还的问题，然而在此之前，我们还是建议您优先尝试通过友好协商来解决这个问题。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。