实体店老板欠钱不还的，债权人可以通过以下方式处理：与其友好协商、申请调解、提起诉讼或申请支付令等。
如果债权人决定申请支付令，就应当向有管辖权的法院递交申请书以及相关的证据材料，申请书中需要写明请求给付金钱或者有价证券的数量和所根据的事实、证据。

《中华人民共和国民事诉讼法》第二百二十一条
债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合下列条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令：
（一）债权人与债务人没有其他债务纠纷的；
（二）支付令能够送达债务人的。
申请书应当写明请求给付金钱或者有价证券的数量和所根据的事实、证据。