可以起诉处理。
欠款超过三年不还的，也是可以起诉处理的，特别是在欠条
中没有约定还款日期的，可以在20年内具备诉讼时效，另外对于存在诉讼时效中止或者中断情形的，也是可以进行合法的起诉处理的。
欠款不还的行为，应当根据实际而定，如果是债务人无力承担债务的，那么是可以协商进行分期付款处理的，但如果是属于有还款能力而拒不还款的，那么就只能通过诉讼后，强制要求对方还款处理。

《民事诉讼法》第二百三十八条
对公证机关依法赋予强制执行效力的债权文书，一方当事人不履行的，对方当事人可以向有管辖权的人民法院申请执行，受申请的人民法院应当执行。
公证债权文书确有错误的，人民法院裁定不予执行，并将裁定书送达双方当事人和公证机关。