一般来讲，倘若欠款属于夫妻共同债务的范畴，即便配偶没有在借款文件上签字，债权人依然有权提起诉讼。
夫妻共同债务通常是在家庭共同生活过程中，比如购买家庭生活用品、支付子女教育费用等，或者是在共同经营活动里产生的债务，像夫妻共同经营的生意所产生的欠款等。
然而，如果欠款明确是个人债务，那未签字的配偶就没有承担还款的义务，此时债权人通常不能将该配偶列为被告进行起诉。
个人债务一般是由个人以自己的名义去借款，并且借款未用于家庭的共同生活，比如个人的消费贷款、因个人原因产生的债务等情况。
在实际的起诉过程中，债权人必须提供足够充分的证据来证明欠款的性质到底是夫妻共同债务还是个人债务。
要是证据不够充足，那么债权人就很可能会面临诉讼风险，比如法院可能不会支持其诉讼请求，或者要求债权人进一步补充证据等。
总之，对于配偶未签字的欠款是否能够被起诉这个问题，关键在于欠款的性质，需要综合考虑各种因素以及相关的证据，以此来准确地判断和处理。

案情回顾:

小朱向小李借款10万元，小朱未让其配偶小胡签字。小朱称借款用于家庭共同生活，小李相信并出借。但后来小朱无力偿还，小李起诉小朱和小胡。小胡称该债务为小朱个人债务，自己不应承担。双方就该债务是共同债务还是个人债务产生争议。

案情分析:

1、若小李能证明10万元用于家庭共同生活，如支付家庭生活用品或子女教育费用等，即使小胡未签字，这属于夫妻共同债务，小胡需承担责任。
2、若小李无法提供足够证据表明该款用于家庭共同生活，按照法律规定，这可能被认定为小朱个人债务，小胡无偿还义务，小李将面临诉讼风险。