一般来说，要是客人打碎了餐具，那通常是需要进行赔偿的。
从民事法律关系这方面来讲，客人打碎餐具这种行为属于侵权。
餐厅对餐具是拥有所有权的，而客人因为自身的过错，导致餐具被损坏了，这就侵犯了餐厅的财产权。
不过，如果是餐具本身有质量问题，就像没被正常使用却自己裂开了这种情况，那客人就不用承担赔偿责任。
另外，如果餐厅能够证明自己有一定的过错，比如说把餐具放在特别容易被碰倒的地方，而且还没做任何警示，那这种情况下可能就会减轻客人的赔偿责任。
至于赔偿的金额，一般是以餐具的实际价值为标准的，有可能是按照餐厅采购的价格来算，也有可能是按照市场上同类餐具的合理价格来计算。