若发现购买到已过保质期之商品且商家拒不承认，消费者可采取以下途径进行维权：
首先与相关商家进行友好沟通协商解决；
其次可向市场监管部门提出申诉投诉；如有与该经营者签订的仲裁协议，则可依据协议条文申请仲裁机构介入处理；也可寻求消费者协会或依法设立的其他调解组织协助调解；
最后，消费者还可选择其他合法方式维护自身权益。作为经营者，他们应确保在正常使用商品或接受服务的前提下，所提供的商品或服务具备相应的质量、性能、用途以及有效期限等基本要素。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条
消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
（一）与经营者协商和解；
（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
（三）向有关行政部门投诉；
（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
（五）向人民法院提起诉讼。