食药监归属中华人民共和国国务院管理。国家食品药品监督管理局是国务院综合监督食品、保健品、化妆品安全管理和主管药品监管的直属机构。食药监的职责主要包括：负责消费环节食品卫生许可和食品安全监督管理；负责化妆品卫生许可、卫生监督管理和有关化妆品的审批工作；指导地方食品药品有关方面的监督管理、应急、稽查和信息化建设工作等。

《食品经营许可管理办法》第四十条
县级以上地方食品药品监督管理部门应当建立食品许可管理信息平台，便于公民、法人和其他社会组织查询。
县级以上地方食品药品监督管理部门应当将食品经营许可颁发、许可事项检查、日常监督检查、许可违法行为查处等情况记入食品经营者食品安全信用档案，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品经营者应当增加监督检查频次。