公证不是收养的必须程序，向县级以上人民政府民政部门申请登记才是收养的必须程序，因为合法的收养关系是从登记之日开始成立的。收养查找不到生父母的弃婴和儿童以及社会福利机构抚养的孤儿的，都应当向民政部门登记。

《民法典》第一千一百零五条
收养应当向县级以上人民政府民政部门登记。收养关系自登记之日起成立。
收养查找不到生父母的未成年人的，办理登记的民政部门应当在登记前予以公告。
收养关系当事人愿意签订收养协议的，可以签订收养协议。
收养关系当事人各方或者一方要求办理收养公证的，应当办理收养公证。
县级以上人民政府民政部门应当依法进行收养评估。