产生赡养纠纷后，如果找不到被告的，不影响起诉。当事人可以向被告人所在地人民法院起诉，法院立案后，找不到被告人的，可以通过公告的方式送达法律文书，如果被告不出庭的，法院可以缺席判决。符合以下起诉条件的，人民法院会立案：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《民事诉讼法》第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。