如果一方不按照约定支付抚养费，另一方可以通过合法途径起诉，并做好相关证据的准备工作，以下是详细的步骤和所需证据说明：
起诉步骤
1.撰写起诉状：
明确原告与被告的身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
清晰阐述诉讼请求，
在事实与理由部分，详细说明对方未支付抚养费的具体情况，如从何时开始未支付、是否有催告过等。
2.提交材料：
向被告住所地或经常居住地的基层人民法院提交起诉状、自己的身份证复印件、子女的身份证明等相关材料。
法院在收到材料后，会进行审核，符合立案条件的便会予以立案受理。
3.等待审理和判决：
法院立案后，会根据案件情况安排开庭审理。
在庭审过程中，双方需陈述各自的观点和事实，法院会依据双方提供的证据以及陈述作出公正的判决。
所需证据
1.身份关系证据：
出生证明是证明双方与子女亲子关系的重要证据，它能明确孩子的出生信息以及父母身份。
2.离婚相关证据：
离婚证、离婚协议书（若其中约定了抚养费支付事项）或者法院的离婚判决书等，这些能确定抚养费支付的具体依据和标准。
3.未支付抚养费证据：
如短信聊天记录、通话录音等，只要能证明对方未按约定支付抚养费的材料，都可作为有效证据。

案情回顾:

小朱与小李离婚后，约定小李每月支付孩子抚养费。但之后小李常拖欠，小朱催告多次无果。小朱准备起诉，在起诉状中明确双方信息、诉求及事实理由，提交相关材料后法院立案。庭审时双方陈述观点，争议点在于小李称经济困难无力支付。

案情分析:

1、小朱起诉符合法律规定，在对方不按约定支付抚养费时，有权通过合法途径维权。提交的身份关系、离婚相关等证据能证明抚养费支付依据和标准。
2、小李称经济困难并非不支付抚养费的合理理由，若无特殊法定情形，应按约定支付。小朱提供的未支付抚养费证据若充分，法院应支持其诉求。