在揭阳进行起诉离婚并确定抚养费这一事宜时，关键在于以下几个方面来作出判定。
首先，会紧密围绕子女的实际需要展开考量。
这意味着要充分考虑子女在生活、教育、医疗等方面的实际开销，以确保他们能获得足够的物质支持。
其次，父母的负担能力也是重要因素之一。
需综合评估父母双方的收入、财产状况以及可能面临的经济压力等，以确定他们能够承担的抚养费额度。
再者，当地的实际生活水平不可忽视。
不同地区的生活成本存在差异，这会影响到抚养费的确定标准。
一般来说，会按照月总收入的20%-30%来给付抚养费。
若要负担两个以上子女的抚养费，比例可适当提高，但通常不得超过月总收入的50%。
对于无固定收入的情况，则依据当年总收入或同行业平均收入，参照上述比例进行确定。
然而，在某些特殊情况下，如子女患有重大疾病，需要巨额医疗费用，或者上学支出较大等，为了保障子女的权益，可适当增加抚养费。
总之，具体的抚养费数额需要综合多方面的因素进行全面考量，最终由法院根据实际情况作出公正的判决。
案情回顾:
小朱和小李在揭阳生活，他们决定离婚。在确定抚养费时产生争议。小朱认为应按照自己收入的20%给付，小李觉得小朱收入高，孩子教育医疗花费大，且揭阳生活成本高，应按30%给付，双方僵持不下，小胡作为法官需要判定抚养费数额。
案情分析:
1、法官要考虑孩子的实际需求，包括生活、教育、医疗等方面的开销。
2、要评估小朱的负担能力，如收入、财产状况等。
3、揭阳当地的生活水平是重要考量因素。
4、还要关注是否存在特殊情况，如孩子有大病或高额教育支出等情况来确定最终抚养费数额。