《中华人民共和国民法典》对遗产继承诉讼时效有着明确规定，该时效为3年。
以下为你详细说明：
1.起算时间的明确：
诉讼时效的起算，是从继承人知道或者应当知道其权利被侵犯之日开始计算。
比如说，在遗产分配过程中，某继承人偶然发现其他继承人未经全体同意，擅自将部分遗产进行了处分，像私自出售房产等行为。
那么，从这个继承人确切知道该擅自处分行为发生的那天起，诉讼时效就开始计算了。
这一规定是为了保障继承人在知晓自身权益受损后，有合理的时间去维护自己的合法权益。
2.最长时效的限制：
自权利受到损害之日起，如果超过了20年，人民法院通常是不予保护的。
不过，要是存在特殊情况，比如存在不可抗力等无法行使权利的客观障碍，人民法院可以根据权利人的申请，综合考虑各种因素后决定是否延长诉讼时效。
这是为了在保障权利人权益的同时，也维护法律秩序的稳定性。
3.时效中断的情形：
在诉讼时效期间内，若出现继承人向义务人提出履行请求，例如书面或者口头要求对方归还侵占的遗产份额；或者义务人明确表示同意履行义务；又或者权利人向法院提起诉讼或者申请仲裁等情形，诉讼时效就会中断。
一旦中断，从中断或者有关程序终结时起，诉讼时效期间就会重新开始计算，从而给权利人更多维护权益的机会。

案情回顾:

小朱、小李、小胡作为遗产继承人，在遗产分配时，小朱偶然发现小李未经同意擅自出售了部分房产。3年后零1个月，小朱才向法院起诉要求重新分配。且距小李擅自处分房产已过20年，此前小朱曾书面要求小李归还侵占份额。争议点在于小朱起诉是否超诉讼时效。

案情分析:

1、按规定，诉讼时效从继承人知道权利被侵犯之日起算3年，小朱3年后零1个月起诉，表面看已超时效。
2、自权利受损害超20年通常不予保护，本案距小李擅自处分房产已过20年，若无特殊情况，法院一般不保护。
3、小朱曾书面要求归还侵占份额，属时效中断情形，从中断时起时效重新计算，所以还需综合判断小朱此次起诉是否在重新计算的时效内。