老人过世后，若要去银行办理公证手续，通常可按以下步骤进行：
一、确定公证事项
常见的公证事项为继承权公证。
这主要是为了明确老人遗产（例如银行存款等）的合法继承人。
在确定时，需要仔细梳理老人的亲属关系，了解可能的继承人范围，避免遗漏。
二、准备材料
1.老人的死亡证明：一般由医院或公安机关出具。
若老人是在医院去世，医院会根据相关规定开具死亡证明；若是在家中正常死亡，家属需及时联系当地公安机关，由公安机关核实情况后出具。
2.继承人的身份证明：如身份证、户口簿等，确保信息准确无误。
3.亲属关系证明：由户籍所在地的公安机关或居委会、村委会等出具，用以证明继承人与老人的关系，需详细说明亲属关系的具体情况。
4.银行存款信息：如存单、存折等，要确保信息完整。
三、申请公证
1.继承人向住所地、经常居住地、行为地或者事实发生地的公证机构提出申请。
2.如实填写公证申请表，并将准备好的材料一并提交。
四、公证机构审查
公证机构会严谨审查材料的真实性、合法性，还可能进行调查核实，比如向相关单位或人员了解情况。
五、领取公证书
经审查符合条件后，公证机构会出具公证书。
继承人凭借公证书就能到银行办理相关业务。

案情回顾:

小朱的爷爷过世后，小朱欲去银行办理公证手续支取爷爷存款。但在确定继承人范围时，小胡称自己也是合法继承人，双方就继承人身份产生争议，且小朱在准备亲属关系证明时遇到困难，不知该由公安机关还是居委会出具。

案情分析:

1、关于继承人身份争议，需仔细梳理老人亲属关系，依据法律规定明确合法继承人范围，避免遗漏或误认。
2、对于亲属关系证明的出具单位，公安机关或居委会、村委会等均可出具，只要能详细说明亲属关系具体情况即可，小朱可任选其一进行办理。