在遗产继承纠纷案件里，被告人的确定要依据具体情形来判断，下面为你做详细分析：
1.法定继承纠纷：
法定继承是在没有遗嘱等特殊情况下，按照法律规定的顺序和份额对遗产进行分配。
当多个法定继承人之间对遗产的分配产生分歧时，就可能引发纠纷。
这种情况下，各方可能对遗产的价值评估、分配比例等方面存在不同观点。
2.遗嘱继承纠纷：
遗嘱继承是按照被继承人所立遗嘱来分配遗产。
但有时会有人对遗嘱的真实性、有效性存疑，认为遗嘱不符合法律规定或存在伪造等情况，从而主张按照法定继承来分配遗产。
例如，法定继承人怀疑遗嘱是在被继承人神志不清时订立，或者怀疑遗嘱上的签名是伪造的，那么该法定继承人就可以将遗嘱指定的继承人列为被告，通过法律程序来确定遗嘱的效力。
总之，在遗产继承纠纷中，一般是把与原告存在继承利益冲突的其他继承人列为被告，以通过法律途径解决遗产分配问题。

案情回顾:

小朱的父母离世后留下房产和存款等遗产。按法定继承，几个子女对遗产分配无法达成一致，小朱觉得自己份额受侵害。此外，小胡怀疑父母遗嘱系伪造，欲主张按法定继承，与遗嘱指定继承人小李产生冲突。

案情分析:

1、在法定继承纠纷中，如小朱这类认为自身应得份额受侵害的子女，将其他有争议的法定继承人列为被告是合理的，因为各方对遗产价值评估、分配比例等存在分歧，需通过法律确定合理分配方案。
2、在遗嘱继承纠纷中，像小胡怀疑遗嘱真实性、有效性，将遗嘱指定继承人小李列为被告是可行的，通过法律程序能判定遗嘱效力，解决继承争议。