关于老人留的遗嘱出现不公平的情况，需要依据不同情形具体分析：
一、遗嘱合法有效时
当遗嘱符合相关法律规定的形式及实质要件，就属于合法有效。
具体来说，立遗嘱人必须具备完全民事行为能力，能清晰认知自己的行为及其后果；意思表示要真实，不存在被误导、欺骗等情况；处分的财产也得是自己合法拥有的。
例如，老人在头脑清醒、思维清晰的状态下，按照法律规定的方式立下遗嘱，即便在财产分配上某些子女所得较少，看似不公平，但这其实是老人对自身财产自由处分权的体现。
因为法律尊重每个人对自己财产的处置意愿，所以在这种情况下，他人一般无权干涉，遗嘱是有效的。
二、遗嘱存在瑕疵时
若遗嘱存在违反法律规定的情形，例如，有人通过威胁老人生命安全的方式，迫使老人立下对其有利的遗嘱，这种遗嘱就是无效的。
法院会根据具体情况，确认遗嘱无效或部分无效。
之后，遗产将按照法定继承等方式重新进行分配。
总之，遇到老人遗嘱不公平的情况，首先要判断遗嘱的合法性，再依据具体情形考虑是否通过法律途径来解决问题。

案情回顾:

小朱的爷爷立下遗嘱，将大部分财产分给了小胡，小朱所得甚少。小朱认为遗嘱不公平，争议点在于此遗嘱是否合法有效，小朱能否主张重新分配财产。

案情分析:

1、若爷爷立遗嘱时具备完全民事行为能力，意思表示真实，处分的是自己合法财产，即便分配看似不公平，也是爷爷自由处分财产的体现，遗嘱合法有效，小朱一般无权干涉。
2、若遗嘱存在瑕疵，如爷爷是受欺诈、胁迫立下的，小朱作为受侵害一方有权向法院起诉，法院会根据具体情况确认遗嘱无效或部分无效，遗产将按法定继承等方式重新分配。