关于父母未留遗嘱时房产是否一定由子女继承，答案是否定的。
在这种情况下，房产需按照法定继承的方式进行分配，以下为你详细分析：
一、法定继承人范围
法定继承人分为不同顺序。
第一顺序继承人包含配偶、子女以及父母。
其中，子女包括婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女；父母包括生父母、养父母和有扶养关系的继父母。
第二顺序继承人则有兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
这里的兄弟姐妹包括同父母的兄弟姐妹、同父异母或者同母异父的兄弟姐妹、养兄弟姐妹、有扶养关系的继兄弟姐妹。
当继承开始后，首先由第一顺序继承人继承房产，此时第二顺序继承人不参与继承。
只有在没有第一顺序继承人继承的情况下，才由第二顺序继承人继承房产。
二、分配原则
一般而言，同一顺序继承人继承遗产的份额应当均等。
不过，存在一些特殊情况会影响分配份额。
例如，对于生活有特殊困难且缺乏劳动能力的继承人，在分配遗产时应当予以照顾，给予适当多的份额。
对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时可以多分，这体现了对其付出的认可。
而有扶养能力和有扶养条件的继承人，若不尽扶养义务，分配遗产时应当不分或者少分，以维护公平和法律的引导作用。

案情回顾:

小朱的父母去世时未留遗嘱，留下一处房产。小朱认为房产应全由自己继承，但其父母还有健在的配偶（小朱的继母）以及兄弟姐妹（小朱的叔叔），他们对房产分配产生争议。

案情分析:

1、法定继承人范围方面，小朱、小朱的继母都属于第一顺序继承人，小朱的叔叔属于第二顺序继承人。继承开始后，由第一顺序继承人继承，小朱的叔叔此时不能参与继承。
2、分配原则上，一般同一顺序继承人份额均等。但若小朱的继母生活有特殊困难且缺乏劳动能力，分配时应予以照顾；若小朱对父母尽了主要扶养义务，分配时可以多分；若小朱有扶养能力却不尽扶养义务，则应当不分或者少分。