通常来讲，未成年人是可以进行房产赠与等过户行为的。
以下是一些需要注意的方面：
因为未成年人不具备完全的民事行为能力，所以需由其法定监护人来代为办理相关手续，而法定监护人一般情况下就是父母。
父母作为监护人，有权利和义务为未成年人处理房产相关事务。
在办理过户的过程中，必须提供监护关系证明等文件。
这些文件能够明确证明监护人的身份，同时也能表明监护人有权代表未成年人进行房产交易。
只有具备了这些合法的文件，过户手续才能顺利进行。
当未成年人年满8周岁时，他们对房产过户等重要事务开始有了一定的认知和表达能力。
在这种情况下，应当尊重未成年人的意愿。
当然，这并不意味着未成年人的意愿就可以完全决定一切，还需要综合考虑法律规定和监护人的意愿。
一旦房产过户登记在未成年人名下，该房产仍会受到法律的监管。
未成年人对房产的处置必须符合法律规定以及监护人的意愿。
这是为了保障未成年人的合法权益，避免房产被不当处置而给未成年人带来损失。

案情回顾:

小朱和小丽是夫妻，育有10岁的儿子小胡。小朱想将名下一套房产赠与小胡并办理过户，小丽却认为应再观望。小朱坚持办理，提供了监护关系证明等文件，小胡表示愿意接受赠与，但小丽觉得应尊重自己作为监护人的意愿，不同意过户，双方产生争议。

案情分析:

1、小胡虽已年满8周岁，但仍属于未成年人，不具备完全民事行为能力，房产过户需由其法定监护人小朱和小丽代为办理。
2、办理过户过程中，小朱提供了监护关系证明等文件，符合办理手续的文件要求。
3、小胡年满8周岁，有一定认知和表达能力，其意愿应被尊重，但不能完全决定房产过户事宜。
4、若房产过户到小胡名下，其处置房产须符合法律规定和监护人意愿，以保障其合法权益。