当开发商出现延期交房的情况，需要解除合同之时，我们可以按如下步骤来操作。
首先，一定要仔细收集开发商延期交房的各类证据。
比如合同中明确规定的交房具体时间，实际交房的时间点，以及开发商发出的延期通知等。
这些证据就像是我们维护自身权益的有力武器，能清晰地证明开发商的违约行为。
接着，要以书面形式通知开发商解除合同。
在通知中，要清晰而明确地表达出我们解除合同的意愿，以及依据合同约定我们有权解除合同的理由。
同时，要求开发商退还我们已经支付的款项，并且按照合同约定支付相应的违约金。
如果开发商不配合我们的要求，或者双方在解除合同的事宜上存在争议，那么我们可以向房地产管理部门进行投诉。
也可以通过仲裁或者诉讼的方式来解决问题。
在诉讼过程中，我们必须依据合同的约定以及相关的法律法规，充分主张自己的合法权益。
需要特别注意的是，解除合同的权利行使必须符合法律规定和合同约定的条件，否则我们可能无法获得法律的支持，所以在整个过程中要做到有理有据。