卖房者拒绝签阴阳合同定金不能双倍赔偿。卖房者单方违约符合合同约定情形或法律规定情形的，定金可以退还双倍。阴阳合同属于违反法律、行政法规的民事法律行为，不具有合法的法律效力，卖房者没有义务配合购房者签订阴阳合同。

《中华人民共和国民法典》第一百五十三条【违反强制性规定及违背公序良俗的民事法律行为的效力】违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。但是，该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外。
违背公序良俗的民事法律行为无效。
《中华人民共和国民法典》第五百八十七条【定金罚则】债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金;收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。