欠款转让股权是否属于资产转移，需根据具体情况来判断，以下为你详细分析：
一、正常商业交易情况
在正常的商业活动中，欠款人转让股权的行为可能是出于合理的商业考虑。
这种情况下，转让价格通常是基于市场公允价值确定的，转让程序也严格遵循相关法律法规。
股权作为一种重要的财产性权益，其所有者在法律允许的范围内，有权自主决定是否转让以及转让的对象和价格。
只要不存在恶意逃避债务的主观故意，并且转让行为没有对债权人的利益造成实质性损害，那么这种欠款情况下的股权转一般不属于资产转移。
二、恶意逃避债务情况
当欠款人清楚自己有欠款尚未偿还时，如果以明显不合理的低价转让股权，
在这种情况下，为了维护自身的合法权益，债权人可以依据相关法律规定，依法行使撤销权，向有管辖权的法院提出请求，要求撤销该股权转让行为，以保障自己的债权能够得到有效实现。

案情回顾:

小朱欠小李款项未还，随后小朱将自己公司的部分股权转让给小胡。小李认为小朱此举是资产转移，小朱则称是正常商业行为。双方就欠款转让股权是否属于资产转移产生争议。

案情分析:

1、若小朱转让股权是基于合理商业考虑，如战略调整引入新投资者，转让价格按市场公允价值确定且程序合法，不存在恶意逃避债务故意，未对小李利益造成实质性损害，那么该行为不属于资产转移。
2、若小朱以明显不合理低价甚至无偿转让股权，且导致小李债权难以实现，此行为很可能被认定为恶意转移资产，小李可依法行使撤销权，请求法院撤销该股权转让行为。