侵占罪与盗窃罪的定罪量刑标准依据犯罪的情节以及涉案金额等多重要素进行衡量确定。
具体而言，侵占罪主要以其将代为保管的他人财产或遗失物、沉埋物无偿据为己有为特征，且个人所得金额需达较大程度，倘若拒不归还便构成此罪。
盗窃罪通常以非合法手段占有公共财产之意图作为行为前提，根据盗窃物品价值大小或实施频率高低可划分为多种情形，包括但不限于盗窃公家财物价值大于当地普遍认可的起点金额、多次秘密行窃、入室行窃、携带危险工具作案、公开扒窃等不同形式。
一般情况下，侵占罪涉案金额达1万元及以上即符合犯罪起点；
而盗窃罪的立案准则则因地域经济差异而有所区别，通常由1000元至3000元不等的金额设定。
若情节严重者，量刑标准将会相应提高。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条
【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。