需结合具体案情来分析抵押车辆遭盗窃之情形是否应评定为侵占罪。
通常来看，若该偷车者明确知晓所窃取车辆乃已抵押之物，却依旧采取非法手段据为已有且不愿退还，那么便有可能构成侵占罪；
然而，若该偷车者的犯罪意图并非出于非法占有，而是为了诸如盗窃得手后再行贩卖或获取盈利等其他非法目的，则其行为更符合盗窃罪的定义。
侵占罪是指行为人为达到非法占有之目的，恶意将其合法保管的他人财产、遗忘物品或者掩埋物品非法转为自己所有，且涉及财物数量较大，进而拒绝向受害者予以补偿或退还的一种违法行为。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条
【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。