依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条法律明文规定，扒手之行为被定义为盗窃罪行。扒手通常采取隐秘方式窃取他人财产，若其所窃财产价值达到一定程度或者存在其它特定状况下的加重行为特征（例如，反复进行扒窃或同时携带有危险武器进行扒窃），便可能触及到盗窃罪的范畴。具体分析扒手机构犯罪与否及其可能承受的刑事责任，应根据其不当举动以及涉案金额的高低来做出评估。倘若扒手的行为完全符合上述法律条款中所描述的情况，则扒手将被认定为盗窃罪的实施者，因此而承担相应的刑事责任。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。