开设赌场罪，又被称为“赌博罪”，是指行为人为谋取不当经济利益，设立、经营或提供具有赌博功能的场所，以及提供赌博用具和赌博方式等违法行为。其中包括有组织、招募他人参与赌博活动，通过抽取赢家收益或收纳场地租用费用及服务费用等方式来获取不法收入。在开设赌场罪的犯罪过程中，“赌场放水”作为一种常见的手段，即向参赌者提供贷款，帮助他们继续进行赌博活动，从而推动赌博活动的持久进行。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。