涉及到盗窃罪的财产价值评估工作，通常是由公安部门按照相关程序委托具备专门资格及资质的评估机构来承担和执行。关于评估所需的时间，这要根据案件的具体复杂程度以及所需要求的详尽度而定，法律并未对这项工作做出硬性规定。评估工作完毕之后，评估结果将作为关键性的案件证据之一被提交至法院予以审理和裁决。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。