侵犯古脊椎动物化石罪的定罪和量刑准则如下:
首先，对于该罪行，通常应当判处3至10年的有期徒刑，同时剥夺犯罪人的部分财产权益；
其次，如果被告人的行为情节较为轻微，即在犯罪活动中表现出较低的严重性，那么他将面临至少3年的刑事惩罚（包括徒刑、拘役或者管制）以及罚金的处罚措施；
再者，若被告人利用其行动，成功地侵犯到了受到国家级保护的古脊椎动物化石，或者在同一地区进行了多起盗掘行为，那么就会构成犯罪情节加重的条件,通常此类罪犯将会被判处10年以上有期徒刑甚至无期徒刑，同时还必须被剥夺其全部或者部分财产权。

《刑法》第三百二十八条
盗掘具有历史、艺术、科学价值的古文化遗址、古墓葬的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节较轻的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：
（一）盗掘确定为全国重点文物保护单位和省级文物保护单位的古文化遗址、古墓葬的；
（二）盗掘古文化遗址、古墓葬集团的首要分子；
（三）多次盗掘古文化遗址、古墓葬的；
（四）盗掘古文化遗址、古墓葬，并盗窃珍贵文物或者造成珍贵文物严重破坏的。
盗掘国家保护的具有科学价值的古人类化石和古脊椎动物化石的，依照前款的规定处罚。