倘若70周岁的老者实施了盗窃行为，但涉案金额未达到一千元，这种情况在法律上并不构成犯罪。
然而，相关部门可能会根据实际情况，对其采取拘留五日以上十日以下的惩戒措施，并且有权利依法对其实施五百元以下的罚款处理。但是，如果这位老者盗窃的财产价值超过了一千元且达到了三千元以上，那么他将被视为犯下了盗窃罪行，需要接受法律的制裁。具体而言，他将会面临三年以下的有期徒刑、拘役或管制的刑罚，同时还需承担罚金的责任。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。