八十岁的老人一般是要承担刑事责任的。
不过在一些特别的情形之下，就有可能会被从轻或者减轻处罚。
按照我国的刑法规定，十六周岁以上的人犯了罪，那肯定得负刑事责任。
十四周岁到十六周岁之间的人，要是犯了故意杀人、故意伤害导致他人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质这些罪，也得负刑事责任。
而七十五周岁以上的人，要是故意犯罪的话，是可以从轻或者减轻处罚的；
要是过失犯罪，就应当从轻或者减轻处罚。
当八十岁的老人犯了罪，如果他有完全的能力去辨认和控制自己的行为，那还是得承担刑事责任的。
但在司法实践里，会把他的犯罪情节、悔罪的表现之类的因素都综合起来考虑，然后酌情决定是从轻还是减轻处罚。
具体到每一个案件，都得根据实际的情况去仔细判断，不能一概而论。