根据《中华人民共和国刑法》所确立的定义，故意伤害罪乃故意实施非法损害他人身体健康之行为的犯罪类型。
对于该类案件的定罪，需审慎地考察伤害行为的主观意图、手段方式以及其所带来的伤害结果等诸多因素。
在量刑环节，同样需要结合相关法律法规，如若故意伤害他人身体者，将会被判处至少三年以下的有期徒刑、拘役或者管制。
若犯罪行为导致受害人重伤，则将面临三年以上但不超过十年的有期徒刑；
若致人死亡或使用极其残忍手段致使他人重伤并造成严重残疾的，则可能被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
值得注意的是，故意伤害罪的量刑轻重主要取决于受害人的伤势鉴定结果，伤势越严重，量刑也就相应加重。
此外，犯罪嫌疑人的认罪态度以及是否积极赔偿受害人损失等情节，亦会在量刑过程中得到充分考虑。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。