以下为关于故意伤害罪相关法律定义及处罚规定的详细解读：
1、故意伤害罪，乃指犯罪分子故意实施有害于他人身体健康之行为。
此类行为通常表现为明确已知自身行为将可能对他人身体健康构成危害，同时其希望或放任这种不良后果的产生。
2、就故意伤害罪的实际效果方面来看，其主要表现形式为通过犯罪行为导致他人身体健康遭受损伤。
3、依据国内现行《中华人民共和国刑法》的相关规定，对故意伤害罪的后果进行分类评判后可划分为三个等级分别为轻伤、重伤和伤害致人死亡等三种情况。
4、《刑法》在惩治故意伤害罪方面也做出了相应规定，即根据受伤程度及危害程度的差异，量刑标准有所区分。
即将恶意伤害他人身体的行为规定为“处三年以下有期徒刑、拘役或者管制”；
若犯罪嫌疑人通过特殊残忍方式致使受害者重伤甚至造成严重残疾等恶劣后果，则应处于“三年以上十年以下有期徒刑”之罚；
若致人死亡或者使受害者陷入永久性丧失生命能力状态，则应被判处“十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑”。
在实际司法实践中，如果《刑法》中有其它针对类似犯罪情节的专项规定，那么亦需全盘遵循规定内容进行刑事量刑。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。