根据我国现行的法律制度，湖南省对于故意伤害罪的量刑标准，严格依据《中华人民共和国刑法》所进行。若故意损害他人的身体健康，并导致受害者轻度受伤，那么施害者将面临三年以下的有期徒刑、拘役或管制处罚；如果受害者受到了较为严重的伤害（例如重伤），那么施害者将被判处三年以上但不超过十年的有期徒刑；而在受害者死亡或者因为特别恶劣、残忍的手段造成受害者严重残疾等极端情况下，施害者将会面临十年以上直至无期徒刑甚至是死刑的严厉惩罚。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。