持刀恶意伤害他人乃是触犯刑法之举，其严重性不容忽视。
至于如何进行定罪量刑，这取决于法官对于案情的审慎而深入的判断与评价。
在通常情况下，持刀故意伤害罪的刑罚额度将参照受伤害者的病情状况、攻击方的恶意程度以及犯罪方式等多个因素综合考量。
若受害者所受伤害较轻微，攻击者或许将面临数年有期徒刑的惩罚；
然而，倘若受害者受到严重伤害，甚或丧命，那么攻击者就极有可能遭受无期徒刑甚至死刑的严厉制裁。
然而请注意，以上所述仅仅是大致的情况，最终的决断还是要依据法官对案件事实的明确定义及适用法律的准确无误。
特别在此提醒广大民众，切勿误解手持利刃伤害他人仅为微不足道之小事，其可能带来的严重后果将影响自身及其周围人群的生命安全及财产利益。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。