如果遇到拆迁方不给拆迁安置协议书的情况，可参考以下解决办法：
1.积极沟通协商：
这是解决问题的首要步骤。
被拆迁人可以主动与拆迁方进行友好且诚恳的交流。
在沟通时，清晰、明确地向拆迁方阐述自己需要协议书的合理诉求。
同时，询问拆迁方不给协议书的原因，并以平和的态度要求其在合理时间内及时提供。
2.依法申请信息公开：
若沟通协商后没有得到满意的结果，被拆迁人可以依据《政府信息公开条例》，向相关政府部门提出信息公开申请。
因为拆迁安置协议涉及到被拆迁人的切身利益，包括房屋补偿、安置方式等重要内容，相关部门一般应予以公开。
在申请时，要按照规定的流程和要求，准备好相关材料，确保申请的有效性。
3.借助法律途径维权：
如果申请信息公开也未能解决问题，被拆迁人可以考虑依法提起行政复议或行政诉讼。
被拆迁人有权利要求拆迁方履行提供协议书的义务，以此来维护自身在拆迁安置过程中的合法权益。
通过法律途径，借助法律的强制力，促使拆迁方提供协议书，保障自身的合法权益不受侵害。

案情回顾:

小朱家遇拆迁，拆迁方却不给拆迁安置协议书。小朱先与拆迁方沟通协商，表明需协议书保障权益，询问不给原因，但未得到满意答复。后申请信息公开也无果，争议点在于拆迁方一直拒绝提供协议书，小朱决定借助法律途径维权。

案情分析:

1、小朱起初选择沟通协商是合理的，明确表达自身诉求，询问原因，是争取解决问题的积极方式，拆迁方应给予合理回应。
2、申请信息公开符合规定，因协议涉及切身利益，相关部门理应公开，未公开存在不合理性。
3、在前面途径均无果时，小朱提起行政复议或诉讼是维护自身合法权益的有效手段，法律应保障其获得协议书的权利。