针对保险公司不予理赔的情况，您可考虑以下几个途径来处理：
首先，尝试与保险公司进行充分沟通，了解他们拒绝赔偿的具体原因。如果保险公司给出的理由并不符合相关法规要求，那么作为消费者，您有权向当地保监局进行投诉以维护自身权益。
其次，在双方无法就赔偿事宜达成共识的情况下，您可以选择采用仲裁的方式，由独立公正的第三方机构进行裁定，确定是否应当给予理赔。在此过程中，双方均需严格遵守裁决结果并予以执行。
最后，作为被保险人，您还可以依据法律规定，通过法院对保险公司提起法律诉讼，由法院依照法定程序解决争议，并作出最终裁决。

《保险法》第二十三条
保险人收到被保险人或者受益人的赔偿或者给付保险金的请求后，应当及时作出核定；
情形复杂的，应当在三十日内作出核定，但合同另有约定的除外。
保险人应当将核定结果通知被保险人或者受益人；
对属于保险责任的，在与被保险人或者受益人达成赔偿或者给付保险金的协议后十日内，履行赔偿或者给付保险金义务。
保险合同对赔偿或者给付保险金的期限有约定的，保险人应当按照约定履行赔偿或者给付保险金义务。