颅脑、脊髓及周围神经损伤七级法律解释是指根据《中华人民共和国刑法》中有关颅脑、脊髓及周围神经损伤罪的规定，将罪行分为七个等级，依据被害人的损伤程度和后果的严重程度进行量刑。
颅脑、脊髓及周围神经损伤罪是指以暴力、威胁或其他方法，使被害人的颅脑、脊髓及周围神经损伤，致使被害人轻伤、重伤、致残或者死亡的行为，是一种危害身体健康的犯罪行为。
根据被害人受伤的严重程度和后果的严重程度，颅脑、脊髓及周围神经损伤罪的七个等级如下：
一级：造成被害人轻微伤害，最高刑期不超过三年。
二级：造成被害人轻伤，最高刑期不超过七年。
三级：造成被害人重伤，最高刑期不超过十五年。
四级：造成被害人致残，最高刑期不超过二十年。
五级：造成被害人丧失劳动能力或者生命，最高刑期死刑或无期徒刑。
六级：造成被害人丧失多个器官或者功能，最高刑期死刑或无期徒刑。
七级：造成被害人丧失全部器官或者功能，最高刑期死刑。