关于饮酒之后发生的交通肇事罪应如何进行量刑，其具体适用标准需根据案情的详细情况来进行确定。
若醉驾行为直接导致了严重的交通事故，从而使人重伤乃至死亡，或是使得公共或私人财产遭受巨大损失，那么刑事责任一般为三年以下有期徒刑或拘役。
然而，如果在交通运输过程中发生肇事后选择逃逸，或者存在其他极其恶劣的情节，那么量刑将升至三年以上七年以下有期徒刑。
更为严重的是，如果因为逃逸行为导致他人死亡，那么量刑将高达七年以上有期徒刑。
此外，醉驾行为本身也会对处罚力度产生影响，从而加重其法律责任。

《中华人民共和国刑法》第一百三十三条
【交通肇事罪】违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。