法律规定夫妻双方对夫妻共同所有的财产，有平等的处理权。
因此，夫妻一方可以代签合同，如果另一方当事人可以基于善意相信其为夫妻双方共同意思表示，合同对夫妻双方有效。
但是收养协议、离婚协议、遗赠扶养协议牵涉到人身性质的合同必须由当事人自己办理，不能由他人代签，即使是夫妻一方也不行。

《民法典》第一千零六十条
夫妻一方因家庭日常生活需要而实施的民事法律行为，对夫妻双方发生效力，但是夫妻一方与相对人另有约定的除外。
夫妻之间对一方可以实施的民事法律行为范围的限制，不得对抗善意相对人。