可以的，双方都同意用传真的话，是可以变更合同条款的，前提是双方同意。只一方同意不行。并且只要双方对变更的协议达成一致，可以通过传真变更合同条款。而且法律规定书面合同的形式可以表现为合同书、信件、电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件。从这条可以看出，合同的形式包括传真件。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》第十一条
书面形式是指合同书、信件和数据电文(包括电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件)等可以有形地表现所载内容的形式。