签订合同应遵守的原则如下：
1、平等原则：合同当事人的法律地位平等，一方不得将自己的意志强加给另一方。
2、合同自由原则：当事人依法享有自愿订立合同的权利，任何单位和个人不得非法干预。
3、公平原则：当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。
4、诚实信用原则：当事人行使权利、履行义务应当遵循诚实信用原则。
5、遵纪守法原则：当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益。

《民法典》第四条
民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。
《民法典》第五条
民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。
《民法典》第六条
民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。
《民法典》第七条
民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。
《民法典》第八条
民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。