订立口头合伙协议被坑的处理方式，根据《合伙企业法》的规定，合伙协议应当采用书面形式订立。但是也并不意味着口头协议绝对无效，只是说口头协议的证明力相对较弱。
在订立口头合伙协议发生纠纷后，当事人应当保存好合伙事务中的相关证据材料去法院起诉。
但是呢，由于在订立口头协议的情况下，双方的权利义务关系不够明确，如果存在一方不承认口头协议的内容，另一方举证困难，口头协议很难受到法律的保护。

《合伙企业法》第五条订立合伙协议、设立合伙企业，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用原则。