倘若出借人未能按照既定的还款日期归还借贷款项，则出借人应根据双方事先的约定或法律法规的相关规定来承担相应的逾期利息。
所以，若您身为老板这一借贷方，触发了逾期违约行为，您可依照原先签订的借款协议书向对方索要逾期产生的利息费用。
若老板对此不为所动，您可以通过法律途径向当地人民法院提出申诉，请求法院判决老板偿还借款本金及逾期利息。
在此过程中，您需提供借款协议、资金流转记录、催收通知等相关证据，以证实借款事项以及老板逾期未偿的事实。

《中华人民共和国民法典》第六百七十六条
借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。