孩子一旦成年，就通常不能再去起诉父母支付抚养费。
按照法律的规定，抚养费的支付期限通常是到子女满十八周岁的时候就截止。
不过，如果子女虽然已经成年，但是还在学校里接受高中以及高中以下学历的教育，又或者是因为丧失了劳动能力，或者是未完全丧失劳动能力等并非是由于主观原因而导致无法维持正常生活的情况，那父母就还是有义务给子女支付抚养费。
要是孩子成年之后符合上述这些特殊的情况，就可以向法院提起诉讼，要求父母支付抚养费。
在起诉的时候，是需要提供相关的证据的，像子女在学校的证明，子女丧失劳动能力或者未完全丧失劳动能力的证明之类的。
总而言之，孩子成年之后到底能不能起诉父母支付抚养费，得依据具体的实际情况来进行判断，如果符合法定的条件，那是可以依法去主张自己的权利的。