针对开发企业延期交付房产且不予支付违约赔偿的情况，建议您采取以下步骤：首先，向所在地区的房屋管理局或消费者协会进行投诉并寻求沟通与协商，以争取获得相应的赔偿；其次，待房产正式交付之后，可以暂缓缴纳物业费、管理费或者暖气费等等相关费用，直至延期交房的问题得到妥善解决为止，然后再行予以补缴；若经过协商仍未能达成共识，则应当遵循法律途径，提起诉讼，请求开发商对此承担相应的赔偿责任。

《中华人民共和国民法典》第五百八十五条
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。