在遇到房东擅自增加用电费用于出租房屋的情况下，租户是否有权利单方面解除租赁合同？这个问题需要根据实际情况进行详细地分析。
首先，我们从法律角度来思考，如果租赁双方已经在合同中明确约定了电力费用的收费标准，那么房东任何违反这一规则私自加收额外费用的行为就属于违约行为。
其次，考虑到这种行为会给租户的日常居住生活带来严重困扰，甚至直接影响到了他们签订合同时所预期实现的目的，那么租户是完全有权利选择解除这份合同的。
然而，如果房东的擅自加收行为并不十分严重，也没有对租户的正常生活产生实质性的负面影响，那么仅仅因为这一点原因就选择解除合同，可能并不足以成为一个充分的理由。
因此，我建议您首先尝试与房东进行友好协商，要求他/她返还多收的电费，并且严格按照合同规定的方式收取。
如果经过多次沟通仍然无法达成共识，您可以着手收集相关的证据材料，例如电费缴纳凭证以及合同中的相关条款等等，然后向当地的法院提出诉讼申请，请求解除这份租赁合同，并要求房东承担相应的违约责任。