签署了居间协议之后，在卖方违约而决定不再出售房产的情况下，我们可以首先依据合同中约定的相应处置措施进行处理。
若合同中并未予以规定，那么我们就需要通过协商来确定合适的解决方式。
如若协商无法达成共识，我们还可选择寻求第三方机构的调解服务，或者直接向法院提起诉讼。
值得注意的是，尽管居间协议并非等同于正式的房地产转让合同，但若是其中包含买卖房产的整体条款，诸如房屋地理位置、占地规模、交易价格以及付款步骤，并且有买方与卖方的签字确认，则可认定为构成买卖合同的预订阶段，即是人们常说的购房意向书。
在这种情况下，我们有权追究卖方的违约责任。

《民法典》第一百八十六条
因当事人一方的违约行为，损害对方人身权益、财产权益的，受损害方有权选择请求其承担违约责任或者侵权责任。
《民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
《民法典》第五百七十八条
当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。
《民法典》第二百三十三条
物权受到侵害的，权利人可以通过和解、调解、仲裁、诉讼等途径解决。